家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗慢，使用时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗，但导热快的好(hǎo)更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没(méi)生铁(tiě)高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅(guō)体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致(zhì)燃料(liào)的(de)消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以(yǐ)大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适(shì)合女士(shì)以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快(kuài)的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食(shí)材，突(tū)出(chū)起(qǐ)来(lái)的(de)高温，处理不好的(de)话，会使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根据自己的(de)真(zhēn)实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不(bù)锈的(de)好铁锅。

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