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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长期放置的过程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要看酒味的程度才能判断(duàn)能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味(wèi)很淡(dàn)，并且打开(kāi)之后，一会儿就没有了(le)的话，食(shí)用的时(shí)候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还(hái)是(shì)可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且食用(yòng)的时候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不(bù)建议(yì)再(zài)食用了。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　柿(shì)饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此在长(zhǎng)期放(fàng)置(zhì)的过程中，碳(tàn)水化合物(wù)会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因此柿(shì)饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以(yǐ)将柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时间，待酒味(wèi)消(xiāo)失(shī)之后就可以(yǐ)正常食用了，不(bù)会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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