鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么(me)办等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思