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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗匙。

　硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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