干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最(zuì)好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会(h1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBuì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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