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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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