近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(w裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思èi)必然。

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