铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南1ma等于多少a，1ua等于多少a焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素1ma等于多少a，1ua等于多少a和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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