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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好(hǎo)布拉(lā)肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生(shēng)粉(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加各种(zhǒng)馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加(jiā)馅料，是(shì)搭配各种不(bù)同的酱(jiàng)油来食(shcos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式í)用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用(yòng)陈(chén)年(nián)的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按(àn)比(bǐ)例混合(hé)制成，这种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)式比较复杂，但口感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成(chéng)团，然(rán)后(hòu)在水(shuǐ)里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来的(de)淀粉(fěn)会(huì)留在水里，然后沉淀过滤(lǜ)之(zhī)后，脱水干(gàn)燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种(zhǒng)馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉(fěn)一般不会添(tiān)加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用(yòng)的。

　　3、传(chuán)统的(de)肠(cháng)粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再(zài)加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制(zhì)成(chéng)，这(zhè)种(zhǒng)制作方式(shì)比较(jiào)复杂，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是(shì)把小(xiǎo)麦面粉加水揉成团，然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种(zhǒng)粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦淀粉(fěn)。

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