咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(lià冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型ng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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