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关东(dōng)煮(zhǔ)汤底需要一天一换(huàn)吗，一元一串的(de)关东煮(zhǔ)利润(rùn)多少

　　是(shì)每天都重新煮。

　　关东煮(zhǔ)都会每天换一次汤底的(de),在每(měi)天早上(shàng)熬制好汤底(dǐ)之(zhī)后,随着每次客(kè)人点单,水变少之后又加水,所以汤会(huì)变得越来越淡(dàn),所以到了晚上汤会变少,到了下班(bān)就帮汤倒掉,第二天再重新(xīn)煮一锅汤,所(suǒ)以关东煮(zhǔ)大概是每(měi)天一换,有时候(hòu)客人多(duō)可能(néng)多煮。

关东煮一般煮多久才好

　　这是因为关东煮是实心(xīn)的，浮力(lì)不够，所以不会(huì)浮上水面。

　　但是，当水开了以(yǐ)后，我们会看到关东(dōng)煮会慢慢地(dì)一个个都(dōu)浮到了水面上，而且似(shì)乎饱满了一些，这又是(shì)为什么呢(ne)？其(qí)实是(shì)因为关东煮(zhǔ)的浮(fú)力增大(dà)了。

　　关东煮明明(míng)是(shì)实心的(de)，为什么会(huì)增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实心(xīn)的，只是外(wài)表而已(yǐ)。

　　其实，它里(lǐ)面也是有水份、有间隙的。

　　当水的热度慢慢进入到(dào)关东煮里面以后，会产生水蒸(zhēng)气，但这气却(què)跑不出来(lái)，会充盈在关东煮里，使关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)变成(chéng)了一个小小的浮(fú)球，就会浮到水(shuǐ)面(miàn)上(shàng)。

关东煮为什么煮不烂(làn)

　　两小时。

　　关(guān)东煮(zhǔ)是一种(zhǒng)源自日(rì)本(běn)关东地(dì)区的料理。

　　通常(cháng)材(cái)料包(bāo)括(kuò)鸡(jī)蛋(dàn)、萝卜、土豆、海(hǎi)带、蒟蒻、鱼丸、竹(zhú)轮等，将这些材料每一种都分别放在互不(bù)相(xiāng)通的铁格子锅(guō)里，用(yòng)海带(dài)木(mù)鱼(yú)花熬制的(de)高汤(tāng)小(xiǎo)火慢(màn)煮，有(yǒu)不同(tóng)的口味。

　　关东煮源自味(wèi)噌田乐，用水煮熟(shú)豆腐或者蒟蒻，再用味噌调(diào)味后进食。

　　关东煮(zhǔ)在中国台湾也十分流行，在当地又(yòu)被俗称作黑轮，这是台语中(zhōng)带有齿音(yīn)性(xìng)质的边(biān)音(yīn)导致(zhì)的类化。

　　台(tái)湾的关东煮大部分已不(bù)是日本(běn)的原始(shǐ)口味(wèi)，且在放置(zhì)的(de)材料上(shàng)，也有(yǒu)相当地差异性。

关东煮需要(yào)一直煮吗

　　关东煮是一个火遍大(dà)江南北(běi)的小吃，源自日本关(guān)东地(dì)区(qū)，因(yīn)制(zhì)作方便、口感(gǎn)鲜美，后广(guǎng)为(wèi)流(liú)传。

　　很多人在购买(mǎi)关东(dōng)煮时，细心(xīn)一(yī)点就会(huì)发现，关东煮铁格子里的食材其实一直在慢慢炖煮。

　　关东煮的(de)灵魂就在于它的(de)汤底，但食材即使煮熟了也不一定入味(wèi)了，所以关(guān)东煮在煮熟(shú)后还一(yī)直开着小火煮，就(jiù)是为了(le)让(ràng)食材更加入味(wèi)。

　　除此之外，关东煮(zhǔ)一直(zhí)开小火(huǒ)煮(zhǔ)还可(kě)以保温，以免食(shí)物都冷掉(diào)了，口(kǒu)感(gǎn)也不如(rú)之前。

　　而关(guān)东煮中(zhōng)的肉丸在(zài)汤上飘浮(fú)，也是因为(wèi)肉丸是空心的，里面有水份和间隙，当水的热度慢慢进(jìn)入到(dào)关东煮里面(miàn)以(yǐ)后(hòu)，会产生水蒸气，但这气却跑不出(chū)来，会充盈在关(guān)东煮里，使关东(dōng)煮变成了(le)一个小(xiǎo)小(xiǎo)的浮球，就会浮到水面(miàn)上。

关东煮汤能喝吗(ma)

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又称柴鱼高汤，是一种风味(wèi)独特、营养丰(fēng)富(fù)、操作方便不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵的冲煮(zhǔ)汤(tāng)料，深受广大(dà)餐饮(yǐn)业主及(jí)家庭主妇(fù)的喜(xǐ)爱，能帮(bāng)您做出鲜美可口具有独特海鲜风味(wèi)的菜肴。

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