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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特(tè)制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼(yú)肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有(yǒu)日本人(rén)认为用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀(shā)后马上做成(chéng)的生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的(de)鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨(chú)将(ji自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗āng)无法为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定(dìng)的就餐(cān)时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的口感，无菜(cài)单料(liào)理的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一(yī)下(xià)口腔，才能(néng)更(gèng)好地品尝出每一道菜品(pǐn)的(de)味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可以(yǐ)理解为(wèi)无菜单料理，一种由主厨根据当天(tiān)时令食材和对食客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴设计(jì)一个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数(shù)很少，最低人数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对(duì)客户选择困难是，没有实质(zhì)的(de)提(tí)醒。

　　从前菜(cài)、刺身到食事(shì)、吸(xī)物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师(shī)代(dài)办”。

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