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　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性(xìng)材料直(zhí)接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的(de)时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的(de)，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室(shì)内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要(yào)注(zhù)意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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