咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng灰姑娘作者是安徒生还是格林0; line-height: 24px;'>灰姑娘作者是安徒生还是格林)便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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