重(zhòng)庆(qìng)小面调料哪个牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢？桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较(jiào)重的人(rén)群的。关于(yú)重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆(qìng)小面调(diào)料哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的招牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重(zhòng)庆小面(miàn)的香料等问题，农(nón说唱歌手bp，说唱b7是什么意思g)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

重庆小面(miàn)是碱(jiǎn)水面吗

　　是(shì)的，重庆(qìng)小面是(shì)碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很(hěn)多(duō)人都爱吃，是(shì)重(zhòng)庆非常(cháng)常见的美食哦(ó)，那么重庆小面是(shì)什(shén)么面条?重庆小面是汤面(miàn)还(hái)是拌(bàn)面?

　　重庆(qìng)小面是麻辣口(kǒu)味(wèi)的，喜(xǐ)欢吃(chī)辣(là)的朋友(yǒu)一定要去(qù)试试，它的面条非常(cháng)的有嚼劲，和普通的不(bù)一样(yàng)，那么(me)重庆小(xiǎo)面是什么面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)汤面还(hái)是拌面?说唱歌手bp，说唱b7是什么意思

　　重庆小面(miàn)是什么面条

　　重庆(qìng)小面全部使(shǐ)用碱水面，碱水面有两种，一是含大(dà)量(liàng)水分的新鲜面条，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面”;另一种面(miàn)条叫做“干面”，是经过晾干脱(tuō)水，便于保(bǎo)存，较适合在(zài)家中(zhōng)自己来做小(xiǎo)面。

　　重庆小面(miàn) 是重庆(qìng)四大(dà)特色之一;归属于重庆面(miàn)的一类(lèi)。是一(yī)款发源于重庆的(de)一(yī)种特色传(chuán)统小吃，属(shǔ)于渝菜。重(zhòng)庆小面(miàn)是重庆(qìng)面中(zhōng)最简(jiǎn)单的一种(zhǒng)。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是指(zhǐ)麻(má)辣素面，分汤(tāng)面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆(qìng)小面和(hé)有臊(sāo)子的面食，如(rú)牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重(zhòng)庆面(miàn)富于变化，在(zài)面(miàn)店(diàn)，可以(yǐ)要(yào)求店家制作个(gè)人(rén)定制口味，如要求店家"干熘"(拌(bàn)面)、"提黄(huáng)"(偏(piān)生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料(liào)是小面的(de)灵魂。一碗面条全凭(píng)调料提味儿。先调(diào)好(hǎo)调料，再放(fàng)入(rù)煮好面(miàn)条。麻辣味调和不刺激(jī)，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面(miàn)是作为南方人的重(zhòng)庆市民普遍(biàn)接(jiē)受的传统面食，因(yīn)其独特口感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面做法(fǎ)和配方(fāng)

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、 空心(xīn)菜1小(xiǎo)把、 姜末适量(liàng)、 葱花适量 、榨菜(cài)50g、 酱(j说唱歌手bp，说唱b7是什么意思iàng)油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备用，热(rè)锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末(mò)、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混(hùn)合在一起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱(cōng)、姜(jiāng)、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子(zi)挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面条煮到八(bā)分(fēn)熟(shú)时加(jiā)入空心菜一块煮，面(miàn)条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗(wǎn)里(lǐ)舀两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入(rù)面条空心(xīn)菜，浇(jiāo)上料(liào)汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜(xiān)香的小面就完成(chéng)。

重庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个(gè)牌(pái)子(zi)正宗一些(xiē)呢

　　桥(qiáo)头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调料好吃，味道麻(má)辣鲜香，适(shì)合(hé)口味(wèi)较重的(de)人群(qún)。

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面(miàn)调料的用法是：先(xiān)在锅里烧开水(shuǐ)，把(bǎ)菠菜烫熟捞出，再(zài)放入面条，等(děng)面条熟透(tòu)后(hòu)，将(jiāng)重庆(qìng)小面调料(liào)开袋倒入碗中，冲入适量(liàng)开水，接(jiē)着将煮好的面捞入碗中(zhōng)，再放上(shàng)烫好(hǎo)的菠菜、花生(shēng)米、榨(zhà)菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)，属于(yú)川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重(zhòng)庆小面发源(yuán)于重庆(qìng)主城区，是重庆的主(zhǔ)食之一，尤(yóu)其(qí)是早餐较常见。

重庆小面(miàn)调料用(yòng)哪(nǎ)个牌子(zi)好

　　重庆的品牌来自西方的面条(tiáo)是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆(qìng)面的范畴。

　　是一(yī)种起源于(yú)重庆的特色传统(tǒng)小(xiǎo)吃(chī)，属于重(zhòng)庆菜。

　　重(zhòng)庆面(miàn)是(shì)最简单的(de)重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分为汤(tāng)面和挂(guà)面(miàn)两种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面(miàn)还包括重庆(qìng)面和肉末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖(gài)面等。

　　重庆面品(pǐn)种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在面馆(guǎn)，可以请店家做个(gè)人定制(zhì)口味，比如(rú)“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂(hún)。

　　一碗面条用香料调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好调料，再加入煮好(hǎo)的(de)面(miàn)条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条劲道爽滑，汤汁香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小(xiǎo)麦粉机(jī)制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋(jīn)面粉，淀粉，盐(yán)，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是酸的(de)。

　　以前(qián)保(bǎo)存条件有(yǒu)限，所以在(zài)水面加入食用碱，防(fáng)止其(qí)过快发酸(suān)。

　　加了碱的水(shuǐ)面配(pèi)以小面调(diào)料(liào)，形成独特的味道。

　　有三(sān)种主要(yào)的脸型。

　　直径约2mm、横截面(miàn)为正(zhèng)方形或圆(yuán)形的面称(chēng)为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜(cài)叶”；宽(kuān)度在9mm左右(yòu)的归类为“宽(kuān)脸(liǎn)”。

　　一般(bān)店家都有(yǒu)这三种(zhǒng)面供顾客选择，默认是细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深(shēn)度提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本(běn)地(dì)生产的(de)黄花源酱(jiàng)油，颜色和味(wèi)道都是最纯正的。

　　2:味精(jīng)和鸡(jī)精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统(tǒng)的方法(fǎ)是当地的粉状咸味(wèi)精。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作工艺精(jīng)湛。

　　请参考相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其(qí)麻味和花椒的香气。

　　四川和重(zhòng)庆大概是唯一能(néng)吃到麻(má)的(de)地(dì)方(fāng)了(le)。

　　所以(yǐ)花椒不能马虎。

　　最好用毛文(wén)的，有些超市有卖(mài)。

　　也可以用新(xīn)花椒(jiāo)做的(de)花(huā)椒油，更香。

　　5:熟猪油，与板油同(tóng)煮，加入(rù)汤中，可使(shǐ)汤闻香。

　　不喜欢猪油的朋友(yǒu)可以(yǐ)用植物(wù)油、色拉油、香油代(dài)替。

　　6:葱(cōng)，用小(xiǎo)葱。

　　放在盘子(zi)里(lǐ)闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了它(tā)，面条滑嫩可口。

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