灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有(yǒ上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好u)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块(kuài)分别(bié)放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰(bīng)箱上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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