干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招，腊肉怎(zěn)样(yàng)处理才能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃(chī)，腊肉(ròu)去除(chú)咸(xián)味的方法，腊肉怎么(me)吃前怎么处(chù)理方法等问题，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)娜能组成什么词，娜字能组什么词语试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先(xi娜能组成什么词，娜字能组什么词语ān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解娜能组成什么词，娜字能组什么词语在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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