面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例(l艾特是什么意思ì)是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸艾特是什么意思锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(l艾特是什么意思iào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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