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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐(hè)色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道(dào)水的次(cì)序不能倒(dào)置，第(dì)一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕(ǒu)早在三(sān)千年之(zhī)前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来(lái)宾(bīn)，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立(lì)冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。