咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

　　要流(liú)口水了吧，快(kuài)跟从安(ān)徽新东方烹饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句p>

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句hòu)淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句