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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿(shì)饼中有大量的碳水化(huà)合物长期放置(zhì)的过程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开之后，一会(huì)儿就没有了的(de)话，食用的(de)时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食(shí)用(yòng)的时(shí)候也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建议再食(shí)用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合(hé)物(wù)，因(yīn)此在长期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精，因此(cǐ)柿(shì)饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿(shì)饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一(yī)段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了(le)，不会(huì)影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含(hán)有大(dà)量的(de)碳水化合(hé)物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌(jūn)增长的(de)作用(yòng)，再加(jiā)上(shàng)冷(lěng)冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很(hěn)好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的(de)柿(shì)饼没有酒味。

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