淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的(de)东西(xī),使用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑(d为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果uì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在(zài)快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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