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别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

　　关(guān)于(yú)干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉(ròu)怎样(yàng)处理才能食用，风干腊(là)肉怎么(me)做好吃，腊肉去除(chú)咸(xián)味的方法(fǎ)，腊(là)肉怎么吃前怎么处(chù)理方法(fǎ)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了妙招

　　1、腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了。

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了>　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水(shu别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了ǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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