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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)，本质(zhì)上(shàng)并没(méi)有区(qū)别，都是现代精(jī学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分ng)加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开发加工天(tiān)然(rán)健康地(dì)方名(míng)优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食(shí)品企业(yè),桂(guì)林智强食(shí)品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或(huò)褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为(wèi)纤维(wéi)素(sù)会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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