颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开(kāi)发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于(yú)2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (02两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知名(míng)企业(yè),云(yún)南(nán)德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业(yè),白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

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　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化(huà)，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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