灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yu很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短án)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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