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新联会是事业编制吗加入新联会很厉害吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补的(de)好时机(jī)，鱼新联会是事业编制吗加入新联会很厉害吗则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)新联会是事业编制吗加入新联会很厉害吗白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程(chéng)中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。