鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式国民党任公是指谁，任公指的是什么可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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