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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面(mià青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思n)

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一般来说很(hěn)少的人(rén)会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样的(de)话就(jiù)会(huì)导致很多(duō)在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都(dōu)市的(de)人们(men)现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入(rù)面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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