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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的(de)刀是(shì)特(tè)制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在(zài)杀了数小时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬后(hòu)达到最(zuì)高点。当(dāng)然(rán)也(yě)有(yǒu)日(rì)本人(rén)认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上做成(chéng)的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的(de)鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料(liào)理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有规(guī)定的(de)就餐时(shí)间(jiān)，不能超时绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品尝味(wèi)道(dào)重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼之(zhī)前，还要(yào)先吃片寿司薑(jiāng)清新一(yī)下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜(cài)单料(liào)理，一种由主厨根据当(dāng)天时(shí)令食(shí)材和对食客的喜好判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料理的餐厅接待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需(xū)要提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面对客户(hù)选择困难是(shì)，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的(de)是客人不(bù)点菜,只(zhǐ)需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由(yóu)主(zhǔ)厨(chú)即席(xí)料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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