一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的(de)维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大(dà)匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它为什么梅西的人缘远比c罗好的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等为什么梅西的人缘远比c罗好功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待(dà为什么梅西的人缘远比c罗好i)香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出锅。

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