干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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