面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(y身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么ī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么