酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：