酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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