灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮(pí)会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别(bié)放(fàng)入盆中湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质(zhì)，从而出(chū)现表面发(fā)白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表(湖南电大几本，湖南长沙电大是几本biǎo)面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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