灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是(shì)什么(me)，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴),冷(lěng)冻(dòng)能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完(wán)的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后(hòu)倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎(zh树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴ā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在(zài)90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白(bái)但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说(shuō)盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃。

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