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风(fēng)味发酵(jiào)乳(rǔ)是(shì)不是酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不等同于酸奶，因为其所(suǒ)含有的营(yíng)养成(chéng)分和酸(suān)奶并不完全一致，酸奶制作除了添(tiān)加必要(yào)的(de)添加以外，不会再加入(rù)其(qí)他物(wù)质而通过发酵而成，但是风味发(fā)酵乳(rǔ)制(zhì)作会加入2~3种(zhǒng)，甚至3种(zhǒng)以上的物质进(jìn)行发酵，还会添加一些(xiē)粗粮谷物、果蔬，以改善口味(wèi)和口感(gǎn)，所以风味(wèi)发酵(jiào)乳和(hé)酸奶并不一样(yàng)。

　　发酵乳是一种酸(suān)性乳饮料，一般(bān)都是乳制品。

　　鲜奶为主(zhǔ)要(yào)原(yuán)材料，经过发酵或者没有经过发酵(jiào)制(zhì)作(zuò)出来(lái)的(de)饮(yǐn)料，而酸奶的(de)主(zhǔ)要原材料(liào)是(shì)新鲜(xiān)牛(niú)奶(nǎi)，经过发酵以后冷却灌装制作出来的一种(zhǒng)牛奶制品(pǐn)。

风(fēng)味发酵(jiào)乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵(jiào)乳(rǔ)是指以(yǐ)80%以(yǐ)上生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉为(wèi)原料(liào)，添加其它(tā)原料(liào)，经杀菌、发酵(jiào)后pH值降低，发酵(jiào)前或后添加或不添加食品添加(jiā)剂(jì)、营养强(qiáng)化剂、果蔬、谷物等(děng)制成(chéng)的产(chǎn)品(pǐn)。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮(yǐn)品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀(shā)菌后再向牛(niú)奶中添(tiān)加有(yǒu)益菌（发酵剂），经发酵(jiào)后，再冷却灌装(zhuāng)的一种牛奶制(zhì)品。

　　二、主要原料(liào)不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主要原料：生牛（羊(yáng)）乳或乳粉(fěn)，食品添加剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主要原料：鲜牛奶(nǎi)，白糖(táng)，全脂乳(rǔ)粉(fěn)，水。

　　三、主要营(yíng)养成分不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分(fēn)：蛋(dàn)白质(zhì)，矿(kuàng)物质，糖(táng)类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营养成分：蛋白质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意(yì)事项

　　1、最好别拿(ná)酸奶充饥。

　　因(yīn)为空腹(fù)时胃内的酸度大，在这(zhè)个时候喝酸(suān)奶(nǎi)，酸奶(nǎi)内特(tè)有的乳酸菌容(róng)易被胃酸杀死，那样酸奶的保健作(zuò)用会大大减弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶(nǎi)最好是在饭后1-2小时的时(shí)候再喝吧。

　　这时(shí)胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳(rǔ)酸菌生长。

　　2、很多人(rén)知道(dào)酸奶里千千万(wàn)万(wàn)的"菌"是(shì)好东西，但却不知道如何留(liú)住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产(chǎn)出来时，里面都是活(huó)菌，只有冷藏(cáng)才能将(jiāng)活菌(jūn)很好地保存下来。

　　还有人(rén)喜欢把酸奶热(rè)了喝，这种做(zuò)法更是暴殄天物了。

　　3、如(rú)果想丰富酸奶(nǎi)的口味(wèi)，不妨自己在家(jiā)添加，果料(liào)、果(guǒ)酱(jiàng)、果浆都是经过(guò)多道工艺加工的，其自然(rán)性当然(rán)不如新(xīn)奇的水果，如果想(xiǎng)增加(jiā)酸奶(nǎi)的口味，不妨自己在家(jiā)把水果切块后(hòu)放进酸奶。

风(fēng)味发酵乳是酸奶吗？

　　是(shì)

　　发酵奶是酸奶(nǎi)的一种。

　　但是酸奶和风味(wèi)发酵乳是不一样(yàng)的，有本质的(de)区(qū)别。

　　首(shǒu)先，酸(suān)奶是由牛奶发酵而成的。

　　作为一种饮料，对(duì)人(rén)体有保健作用(yòng)。

　　例如，经(jīng)常喝酸奶可以帮助人(rén)们减肥，因为它富(fù)含乳(rǔ)酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还(hái)能促进肠胃蠕动(dòng)。

　　但是，发酵乳是由乳(rǔ)制品发酵(jiào)而(ér)成(chéng)的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是(shì)一(yī)种(zhǒng)饮(yǐn)料，但没有(yǒu)酸奶营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　由于(yú)风味发酵乳中添加了果粒或果蔬(shū)汁，虽然营(yíng)养更(gèng)加完善合(hé)理，但也稀(xī)释了牛(niú)奶中(zhōng)原有的(de)营(yíng)养成分，营(yíng)养价值(zhí)没有酸奶高。

　　酸奶等乳(rǔ)酸菌饮料(liào)中(zhōng)蛋白质和钙(gài)的(de)含量只占发酵(jiào)乳(rǔ)的1/3，含糖量还很高，营(yíng)养价值远不及发酵乳。

　　如(rú)果仅仅是为了摄(shè)入更多的(de)乳酸菌，还(hái)要注意的是，乳酸(suān)菌要想对(duì)我们的(de)肠道有一定的改(gǎi)善作用，也要摄(shè)入菌落总数10的8次方(fāng)才有(yǒu)足够的活性。

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风味(wèi)发(fā)酵乳是不是酸奶