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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供(gōng)给日(rì)常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷(lěng)水,然后(hòu)再(zài)搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次(cì)是(shì)凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑(huá马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么)，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和(hé)通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年(nián)之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各(gè)地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地(dì)细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的(de)外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可(kě)看(kàn)清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可(kě)食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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