面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗f0000; line-height: 24px;'>除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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