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泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快(kuài)的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个(gè)问(wèn)题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂(zá)其(qí)它(tā)元(yuán)素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过(guò)模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生(sh泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文ēng)铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小(xiǎ泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文o)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。