淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀(xī中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅(guō)之中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄。

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