鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)边际贡献的计算公式是什么呀3>

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(d边际贡献的计算公式是什么呀e)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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