银耳越黄越(y前肖是指哪几个生肖uè)好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的(de)感(gǎn)觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚前肖是指哪几个生肖、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质(zhì)期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情(qíng)况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过(guò)期一段时(shí)间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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