面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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