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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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