颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升ér)且吃(chī)的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(z1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升huàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品科研开发(fā)/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食(shí)品(pǐn)为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名(míng)企业(yè),云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各(gè)地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号(hào),专注(zhù)于经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻(wén)香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一(yī)体的民营企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化(huà)．而且还会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这(zhè)些元素的(de)吸收。

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