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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大(dà)量的碳水化合物长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的(de)程度(dù)才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开(kāi)之(zhī)后，一(yī)会(huì)儿就没有了的话，食用的时候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食(shí)用的时候也(yě)有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那(nà)么这(zhè)种柿饼(bǐng)就不建议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精，因(yīn)此柿饼有时(shí)候会(huì)有酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻的柿(shì)饼可以将柿(shì)饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大(dà)量的碳水化合物，具(jù)有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的(de)作用，再(zài)加上(shàng)冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的(de)保藏柿(shì)饼，因此这(zhè)样的柿饼(bǐng)没有酒(jiǔ)味。

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