近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思)现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bā宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思o)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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