沏毛(máo)尖茶对水(shuǐ)的要求(qiú)是很高的，上等(děng)的水是山泉水，其次(cì)是聚集的(de)山(shān)水(shuǐ)。

　　地下硬水和含(hán)碱(jiǎn)较高的(de)水是(shì)不能用的，不然沏出(chū)的(de)毛尖茶(chá)是无(wú)法品味的(de)。

　　信阳人曩昔(xī)喝茶(chá)用的(de)都是聚集于深山的师河水，现(xiàn)在改用师(shī)河上游的南湾(wān)水库(kù)的水，其(qí)水(shuǐ)质(zhì)是相同的。

　　如河南的平(píng)顶山、山东的青(qīng)岛等地的水沏(qī)毛尖茶都(dōu)很好。

　　好(hǎo)在现在纯净水较多，当地水(shuǐ)质较(jiào)差的用(yòng)产(chǎn)自(zì)水质较好地的纯(chún)净水来(lái)替代。

　　沏茶的水温(wēn)一般是将(jiāng)水烧(shāo)开然后放置(zhì)至60—80度的温度(dù)来沏头(tóu)道。

　　因雨前茶(chá)太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水(shuǐ)温可高些(xiē)。

　　 　　2、茶的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　 　　沏茶时用茶(chá)量(liàng)，可(kě)因人(rén)而异(yì)，但不能(néng)太少(shǎo)。

　　一般状况按三分茶七(qī)分水或四(sì)分茶六(liù)分水的份额用(yòng)茶。

　　这一份额的意义是指茶沏开(kāi)后(hòu)，茶在杯中的份额占三分水占(zhàn)七分或茶在杯中的份额(é)占(zhàn)四分(fēn)水占(zhàn)六分。

　　假如爱喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖(jiān)茶(chá)，对茶(chá)具(jù)的要(yào)求(qiú)并不(bù)高。

　　为了观(guān)其(qí)色，闻(wén)其(qí)味，用通明的玻璃杯或(huò)白色的瓷杯即可(kě)，不能用带盖的(de)杯或壶，因沏信阳(yáng)毛尖茶时不能捂(wǔ)、盖，不然汤、叶变黄。

　　 　　4、沏茶的流(liú)程。

　　 　　第一步把(bǎ)适量的(de)茶叶放入紫(zǐ)砂壶中;第二步把(bǎ)开水(水温可高点)倒入茶壶中(过半(bàn)即(jí)可)摇晃等茶叶散(sàn)开(时刻不(bù)要太长)，将壶中的水倒掉(水可倒干)。

　　其意图是(shì)除(chú)掉茶的土味和漂浮出的杂物;第三步(bù)用恰(qià)当温度的(de)开水(shuǐ)沏入壶中(zhōng)，等(děng)茶(chá)叶沏开(kāi)后即(jí)可饮用。

　　但壶中的(de)茶水每次不能(néng)喝干，只喝茶水的(de)一(yī)半，然后倒水。

　　其(qí)意(yì)图(tú)是坚持茶的’浓度适(shì)中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可从观、闻、进(jìn)口三个方面去做。

　　观：沏开的茶观(guān)其色彩(汤清叶绿微黄(huáng));闻：信阳毛(máo)尖茶沏开后(hòu)味(wèi)幽香迷人(砌茶的流程中第(dì)二步(bù)，当杯中的水倒掉后香味已(yǐ)出来);进(jìn)口：茶水(shuǐ)进口女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路微苦，入喉甜美而不涩(小山(shān)茶进口涩)，越(yuè)喝越甜。

　　 　　四、茶的(de)保存。

　　 　　曩(nǎng)昔保存茶首要采纳(nà)铁(tiě)桶中放木炭，将茶放入(rù)桶中密封(fēng)保(bǎo)存。

　　现(xiàn)在保存(cún)最好的(de)方法是，将茶(chá)用塑(sù)料袋多层包封(fēng)，放入冷冻室(非冷藏室(shì))保存即可。

　　保存时忌(jì)和有(yǒu)异味的物品混放，茶叶(yè)很简单女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路(dān)吸味。

　　用(yòng)时取出几天的用(yòng)量，不宜取(qǔ)太多，随用(yòng)随取。

　　新炒出的(de)茶(chá)还(hái)须进(jìn)行“拉风”处理，这种(zhǒng)处理需专业人员来(lái)进(jìn)行，其意图是进(jìn)一(yī)步(bù)除掉茶(chá)中的湿度，若湿度过高直接影(yǐng)响茶的香度和口(kǒu)感(gǎn)。

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